La cucina di FARO
A Faro si servono accostamenti culinari che seducono e coccolano il palato, che esaltano gli ingredienti, che si diffondono, esplodono e persistono in bocca.
Non è solo scioglievolezza, cremosità, croccantezza, aromaticità, frescura, effervescenza, delicatezza, esuberanza delle pietanze, ma armonia che bilancia ogni piatto, qualsiasi siano gli ingredienti.
Ma c'è ingrediente e ingrediente e alcuni ingredienti sono più ingredienti di altri, sono quegli ingredienti scelti per la loro qualità. Per questo mi occupo personalmente della ricerca e della selezione dei fornitori e dei loro prodotti che devono soddisfare determinati requisiti di eticità e sostenibilità.
Ad accompagnare le pietanze una ponderata e opportuna offerta di vini.
Un ambiente circoscritto, con dieci tavoli, accorcia distanze, favorisce interazioni e scalda, per accogliere con tutti i crismi che la liturgia dell'ospitalità impone.
Luce e passione,
Salima
Menu di stagione, contaminazioni mediterranee
Ogni piatto è creato per garantire la migliore esperienza sensoriale: vista, olfatto e gusto sono tutti coinvolti, ma è sempre il palato sovrano.
Il condimento è ridotto all'essenziale, così lo sono zuccheri, grassi e sale.
Ricorda poi che varia e varia a seconda delle stagioni, delle maree e dell'umore.
La filiera di FARO
Faro ha il suo circuito di fornitori a cui si affida e di cui si fida.
Ricercati e selezionati per gli obiettivi del suo percorso, devono rispondere a precisi valori etici, di sostenibilità e di qualità.
Contattati direttamente, verifico di persona costantemente la loro idoneità.
Dicono di noi
Le persone che passano da Faro raccontano un'esperienza curata, calda e coerente: cucina, accoglienza e ritmo della serata restano in memoria.
Info e Contatti
- Indirizzo: Via Livigno, 6a, 20158 Milano MI (Dergano)
- Telefono: +39 3384928640
- Instagram: @faro_vita_cucina_vino
Orari di apertura
Lunedi e Domenica: chiuso
Prenota un tavolo
Non c'è nulla di più irresponsabile dello spreco in cucina. Aiutaci a evitarlo.